Domaine Jean-Marc Boillot | Burgund

Pommard

Jean-Marc Boillot lernte das Weinmachen von keinem geringeren als Étienne Sauzet, seinem Großvater. Nach weiteren Jahren im Hause Olivier Levlaife und nach dem Tot seines Großvaters, nahm er sich seinen Anteil an der Domaine heraus, um sein eigenes Weingut zu gründen. Das damalige Erbe bestand aus 4 Premier Crus in Puligny und ein paar Village Weinbergen. Nach und nach kamen Parzellen in Volnay und Pommard dazu. Tochter Lydie ist in seine Fußstapfen getreten, was den Weinen keineswegs geschadet hat. Sie arbeitet ähnlich konventionell, nur mit etwas mehr Edelstahltanks und mehr gebrauchten Barriques anstatt mit neuem Holz. Kaum ein Weingut im Burgund bringt sowohl solch erstklassige Rotweine wie auch exzellente Weißweine hervor. Trotz teilweiser etwas „verstaubter“ Methoden.