Cámbrico | Sierra de Salamanca

Villanueva del Conde

Irgendwo im kastilischen Niemandsland im Süden von Salamanca. 11 Hektar, organic, 6 Weine, 3 Rebsorten, Rufete, Tempranillo und Calabrés. Das ist Cámbrico in Sierra de Salamanca. Eine Jahresproduktion von gerade mal 25.000 Flaschen. Fernando Maillo Ferran bewirtschaftet die Sierra de Francia - ein von französischen Emigranten benannter Naturpark - sozusagen alleine. Die Weinberge sind bis zu 800 m hoch und teilweise über 100 Jahre alt. Sein Weinstil ist wohltuend anders als der vieler anderer spanischer Weine bzw. einer der Wegweisenden. Frische und Finesse stehen im Vordergrund, abgestimmt, harmonisch, pur.

Viñas del Cámbrico, 575 Uvas 2020 Bio

575 Uvas - 575 Trauben - ist die Anzahl der Weintrauben, die gebraucht werden, um 1 Flasche von diesem wundervollen Wein herzustellen. Das ist das Ergebnis: Verwobene Aromatik, feinfruchtig, Brombeere, Blaubeere, Pflaumen, Waldaromen, Duft von Herbst. Zedernholz, leichte Rauchigkeit, kühl und steinig, Erdbeere, Joghurt, Buttermilch. Am Gaumen balsamisch mit geheimnisvoller Pikanz. Keine aufmüpfigen Tannine, samt wie Seide, schmeichlerisch, weich und zugleich straff und dicht. Das Rebsortenensamble ergänzt sich auf wunderbare Weise, die Calabrés, wie ein Klon der Garnacha hier genannt wird, bringt etwas Feuer ins Spiel, die Rufete übernimmt die vornehme Begleitung und die Königin ist Tempranillo. Ein phantastisch zartkräftiger Wein, der die Sinne herrlich durcheinander bringt. (under)statement

Inhalt: 0.75 Liter (27,93 €* / 1 Liter)

20,95 €*

Viñas del Cámbrico, Miranda 2021 Bio

Der Rufete Miranda überzeugt ungeschminkt und authentisch. Vielschichtiger, versonnener Duft, Kräuterwürze, Tee, Graphit, Mineral und Gestein. Dahinter lebhafte Frische und weiche warme Frucht von dunklen Beeren und Blüten, Blaubeeren, Hagebutte, Holunder. Am Gaumen pure Harmonie. Feinsinnig und geschliffen mit burgundischer Finesse. Das ist Spanien von heute mal ohne Tempranillo, Garnacha und Co. Zartheit, feminine Kraft, seidene Tannine, innere Balance und Eleganz. Würdig nobel von eher mittelkräftiger Struktur. Romanze der Natur.

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*

Viñas del Cámbrico, Rufete Blanca Granito 2019 Bio

Der Rufete blanca Granito wächst – wie der Name schon verrät – auf Granitböden in Hochlagen von 700 Metern. Die seltene Sorte präsentiert sich mit Aromen von Heu, grünem Tee, hellen Blüten und Gestein. Am Gaumen vollmundig, hefig, äpfelig, ganz leicht moussierend, tänzelt über die Zunge. Feine Salzigkeit, Erdnuss, Limone, Graphit. Das ist Rufete blanca pur mit Grip, subtil, leise und unaufdringlich mit einem hohen Maß an Mineralität und Komplexität. Eine spannende Persönlichkeit, verzaubert die Sinne! Produktion 1818 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (37,27 €* / 1 Liter)

27,95 €*

Viñas del Cámbrico, Rufete Blanca Granito 2020 Bio

Inhalt: 0.75 Liter (37,27 €* / 1 Liter)

27,95 €*

Viñas del Cámbrico, Rufete Blanca Pizarra 2019 Bio

Rufete Blanca Pizarra – das riecht und schmeckt man! Was Fernando aus dieser Rebsorte rausholt ist einzigartig. Mystische Nase von hellem Steinobst, Mirabelle, Pfirsich, Aprikose. Dann Gestein, Buttermilch, ein Touch von Erdnuss, Buttermilch, Jod. Welch grenzenlose Aromatik! Am Gaumen süße sinnliche Frucht, Kiwi, orientalische Gewürze, Lychee, Caramel, dabei hefig salzig. Berauschende Aromen, explosiv, geschliffen vom Schiefer, saftig animierend mit Kick und Kitzel. Das Temperament wird abgerundet durch feinen Schmelz und mineralischer Länge. Kleines Meisterwerk! Produktion: 1163 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (37,27 €* / 1 Liter)

27,95 €*

Viñas del Cámbrico, Rufete Blanca Pizarra 2020 Bio

Inhalt: 0.75 Liter (37,27 €* / 1 Liter)

27,95 €*

Viñas del Cámbrico, Valleoscuro Pizarra 2016 Bio

Der Cámbrico Rufete Pizzara stammt von fast 80 Jahre alten Reben aus der Lage Valle Oscuro in dem Dörfchen Garcibuey in Salamanca. Der Boden ist mit grauem und schwarzem Schiefer (Pizarra) durchsetzt, die Reben wachsen hier in 700-740 m Höhe. Die Gärung erfolgt im Stahltank, anschließend reift der Wein 13 Monate in 500 L Fässern aus französischer Eiche. Ein Wein zum Verlieben! Duftige elegante Nase, Kirsche, Hagebutte, Blüten.Am Gaumen schlank, frische Frucht, weiche Tannine von erfrischender Säure begleitet, fein ausbalanciert. Ein zarter Wein, Tiefgang und Finesse gepaart mit kühler Eleganz. Minimalistisch, mineralisch, vom Schiefer geschliffen, betörende Pikanz. Feinnervig mit seidener Textur. Der Rufete Pizarra ist ein Wein voller Sinnlichkeit und Zartheit. Roter Teppich! Produktion: 778 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (75,93 €* / 1 Liter)

56,95 €*

Viñas del Cámbrico, Villanueva 2019 Bio

Der Villanueva verlockt mit verführerischem, zartrauchigem Duft, Stein, saline Noten, Brennessel, schwarze Oliven, Beerenfrüchte. Vornehme Zurückhaltung, linear und klar. Trotz aller Eleganz, zupackend und druckvoll mit Dichte und Fülle und genialer Spannung. Kühle mineralische Frische, burgundische Feinheit, kernig und komplex mit herrlichen Blaubeeraromen. Ungemein schmeichlerisch, lang anhaltend, purer Trinkgenuss. Wein ohne make up

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*

Viñas del Cámbrico, Villanueva 2020 Bio

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*

Cámbrico | Sierra de Salamanca

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